大盛りあがりGO 物忘れが気になったら卵と納豆を食べよう!頭が良くなる食べ合わせ5選
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物忘れが気になったら卵と納豆を食べよう!頭が良くなる食べ合わせ5選

突然ですが質問です。今日は、何年の何月何日、何曜日でしょう?

じつはこれ、実際の認知症検査で質問される問題です。うーん、と考え込んでしまった人は、日ごろから脳を健やかに保つことをすこし意識してみてはいかがでしょうか。

脳トレもいいですが、「人の体は食べ物でできている」とも言われています。そこで今回は、相乗効果が狙える効率の良い「頭の良くなる食べ合わせ」に注目してみました。しかも、なるべく手間のかからないシンプルメニューでご紹介します。

●卵+納豆

なんと、脳の固形成分の6割は脂肪でできているそうです。つまり、健やかな脳に大切なのはまずは脂肪であり、とくに「リン脂質」といわれるレシチンとケファリンは脳神経の細胞の活性化に欠かせない成分となっています。

これらを効率よく摂るためには、「卵+納豆」の食べ合わせがグッド。卵と納豆には、レシチンとケファリンのみならず、グルタミン酸やタウリンも豊富に含まれています。

これらは記憶力に作用する働きを持つアミノ酸の一種で、レシチンと一緒に充分摂ることでレシチンの効果をあげます。

シンプルに卵納豆でいただくこともできるので、早速おためしあれ。なお、「大豆と昆布の煮しめ」の食べ合わせも同様の理由でおすすめです。

●鶏肉+ピーマン

鶏肉にはグルタミン酸やタウリンのほか、メチオニン、トリプトファン、フェニールアラニンという必須アミノ酸がバランス良く含まれます。これらは脳内で神経伝達物質に変換されるのですが、ピーマンのβカロテン、ビタミンB1・B2・C・Eが加わると相乗効果がうまれ、頭を良くする最強の食べ合わせになります。炒めものにしてどうぞ。

●カボチャ+豆乳

脳にはリノール酸が多量に含まれていて、カボチャにもこれが含まれています。リノール酸は体内でレシチンを合成する働きを持ちます。つまり、豆乳に豊富に含まれる頭を良くする成分であるレシチンはカボチャのリノール酸と相性がバツグンなのです。

また、カボチャにはβカロテンも豊富に含まれていますが、これには脳の疲れを防ぐ働きもあります。なお、βカロテンはオリーブオイルやバターなど、油分と一緒に摂ると吸収率が高まります。

●桜えび+かつお節

カルシウムといえば骨を丈夫にすると言うイメージがありますが、神経を集中させる働きもあり、桜えびにはこれが豊富に含まれています。

ただ、カルシウムは吸収率が低いので、吸収率を高めるビタミンDを含む食材と一緒に食べ合わせるのがポイント。かつお節が手軽でおすすめです。

●イカ+ゴマ+ネギ

イカには記憶力に作用する働きも持つタウリンが多く含まれています。ゴマには、脳にも豊富に含まれているリノール酸のほか、カルシウム、ビタミンB群が豊富に含まれます。ネギは血行をよくしてくれるので、こうした脳に良い栄養素をすみやかに運びます。炒めものなどにしてどうぞ。

まだ若いのに「物忘れがひどい」という人が少なくありません。若年認知症の問題も最近はよく耳にします。じつは、脳の発育は20歳がピークといわれています。今は何の問題も感じられないという人でも、ハタチを超えたらすこしは脳の健康を意識して生活していったほうがいいかもしれません。

文・鈴木ゆかり

※参考

農林水産省――めざましごはん 『体にいいつもりが逆効果やってはいけない「食べ合わせ」』(白鳥早奈英・著/青春出版社)
http://dailynewsonline.jp/article/1079394/?page=all

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