大盛りあがりGO 2021年06月23日
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居酒屋の感染リスク、場所に偏り スパコン富岳分析

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小規模な飲食店で、エアコンや調理場の排気ダクトを使い、パーティションを設置した場合の飛沫シミュレーション(理化学研究所・神戸大提供、鹿島建設・ダイキン工業・数値フローデザイン・豊橋技術科学大協力)

(産経新聞)

小規模な居酒屋のような飲食店で、座席の位置によって新型コロナウイルスへの感染リスクが異なることが、スーパーコンピューター「富岳」を使った分析で明らかになった。理化学研究所などの研究チームが23日発表した。パーティションやエアコンなどの対策を講じて、店舗全体のリスクを下げることが感染拡大の予防には重要だという。

チームは、4人掛けのテーブル席とカウンターがあり、16人程度が入る小型店舗で、室内のどこかに1人の感染者がいる想定でシミュレーションを行った。飲酒中を想定し、マスクをせずに通常より飛沫(ひまつ)が飛ぶ大声で話しているとした。

こうした店舗には機械換気設備の設置が義務付けられており、給気ダクトから排気ダクトに向かって風が流れている。このため、空中を長時間漂う、粒が小さな飛沫は、風下側の席に集まりやすく、感染リスクが高まることが分かった。

風上の席を選択した場合でも、もし自分が感染者だったら、人に感染させる危険性が増大する。研究を率いる理研チームリーダーで神戸大教授の坪倉誠氏は、「自分は感染していないと仮定してどこが安全か考えがちだが、それは間違いだ」として、自らも含めて誰が感染しているか分からない状況では、店舗全体のリスクを低減することが重要だと指摘した。

チームは、店舗に1時間滞在し、そのうち30分間、大声で話している場合の感染リスクをさまざまな条件で計算し、対策によってどのように変わるか探った。すると、エアコンと調理場の排気ダクトを動かし、さらに座席にパーティションを設けると、対策なしの場合に比べて1人当たりのリスクが約8割下がった。

ただ、パーティションに風がさえぎられて飛沫が滞留しやすい場所ができたり、エアコンの強い風の風下に飛沫が集まったりなど、局所的にリスクが高まる場合もあった。状況に合わせて対策を組み合わせ、「リスクの偏りを小さくするのが大事」(坪倉氏)という。

チームはさらに、全員がワクチンを接種済みの場合を分析した。有効率95%のワクチンを接種し、感染者が1人いるがワクチンの効果で唾液中のウイルスが4分の1に減少していると仮定して計算したところ、対策なしに比べて約98%リスクが低下した。

https://news.goo.ne.jp/article/sankei
/life/sankei-_life_body_EJ3TGKBRXJN
IROROHLMM42HEMQ.html

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「熱湯NG」の理由とは…意外と知らない『まな板の正しいお手入れ』3つの手順 油断すると雑菌の温床に

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ニュースOne

(東海テレビ)

 気温が上がり湿気も増すこれからの季節は、雑菌が増えやすくなるため食中毒に注意が必要です。

 家のキッチンで雑菌の温床になりやすいのが「まな板」です。まな板の正しい手入れの方法は…。

(1)中性洗剤で傷目に添ってブラシで汚れを落とす

(2)塩素系除菌漂白剤で除菌・漂白する。まな板を覆った布巾の上から漂白剤をかけて、30分置く

(3)水で洗い流し、ふき取って乾燥。風通しのよい場所で乾燥・保存する

「まな板の側面」は見落としがちになるため、注意が必要です。また肉や魚のたんぱく質は、60度以上のお湯で固まる性質があります。

 たんぱく質の汚れが板の傷の中に入り込み、腐敗して雑菌を繁殖させることがあるため、必ずぬるま湯や水を使いましょう。

https://news.goo.ne.jp/article/tokaitv/life
/tokaitv-20210623-1637-178004.html

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モデルナ接種後で初、高齢男性が死亡…ファイザー製は累計355人に

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(読売新聞)

 厚生労働省は23日、米モデルナ製の新型コロナウイルスワクチンの接種後に、高齢男性1人が死亡したと公表した。モデルナ製接種後の死亡事例の公表は初めて。米ファイザー製でも、新たに20〜100歳代の男女159人が接種後に死亡したと報告された。

 この日開かれた専門家の検討会で、18日までに報告があった新たな死亡事例が公表された。モデルナ製では、94歳の男性が接種翌日にくも膜下出血で死亡。接種との因果関係は「評価中」とした。ファイザー製については、接種後の死亡事例は累計355人となった。そのうち78人は接種との因果関係は「評価中」、その他は「評価できない」か「認められない」とした。

 また、急性のアレルギー反応のアナフィラキシーで国際基準に合致したのは、13日までの報告で、モデルナ製は0件だった。ファイザー製は計238件で、接種100万回あたりの発生頻度は10件となった。

https://news.goo.ne.jp/article/yomiuri/
nation/20210623-567-OYT1T50239.html

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