大盛りあがりGO 2016年09月07日
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やりがち!太るし糖尿病リスクも…「血糖値」を上げるNG食生活5つ

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ヘルシー志向の方が増えつつある昨今。“血糖値”、この言葉を耳にする機会が増えてきました。血糖値とは、血液中のブドウ糖の濃度のこと。食事をすると、上がったり下がったりすること、また、この血糖値の高さによって糖尿病かどうか判断されることもあります。

そして、飽食の時代の今、食生活はもちろん、生活習慣が原因となって糖尿病リスクを高めてしまっている方が多いのも事実。

ここでは、ビューティーフードアドバイザーの筆者が、血糖値を上げやすくする要注意な食生活について、お話していきたいと思います。

■1:白米が大好き

白米を食べること自体、決して悪いわけではありません。気を付けたいのは、食べる量。成人女性の場合、1食のご飯の適正量は約150gと覚えておきましょう。

食後の血糖値の急上昇を抑えたい方は、食物繊維を含む玄米や押し麦を混ぜて炊くとなどして、コントロールすることをオススメします。

■2:温かいご飯が大好き

これも決して悪い事ではありません。ただ、血糖値の上昇を穏やかにするためには、温かいご飯よりも冷えたご飯の方がオススメです。

それは、ご飯に含まれるでんぷんは、冷えると一部が“レジスタントスターチ”という難消化性デンプンに変わり、それが食物繊維のような働きをして、血糖値を上げにくくするから。

おにぎりやお弁当に詰められているご飯を食べる時は、あえて温めず、冷たいまま食べてみてはいかがでしょうか。

■3:好きなおかず・主食から食べる

上記でもお伝えしたとおり、食物繊維を含むものを摂ると、食後の血糖値の上昇を緩やかにすることができます。

好きなものから食べたくなる気持ちも分かるのですが、健康のために、まずは食物繊維を含む野菜・海藻類・きのこ類から。続いてタンパク質を含むおかず、主食の順に食べ進めていきましょう。

■4:欠食・間食をする

朝・昼・夜、どれかを欠食したり、間食をしたり……。食事の時間や回数にバラつきがあると、日中の血糖値の変動リズムが保たれず、コントロールが難しくなります。

可能であれば1日3食。朝と夜に食べる量をやや少なめにすると良いです。

■5:早食いをする

早食いは、食べ過ぎのもと。なぜなら、食事を始めてから脳が満腹だと感じるまでには、約20分もの時間を要するから。その間、咀嚼回数も少なく、バクバクと食べ続けてしまうと、あっという間に食べ過ぎに。血糖値の急上昇を招きます。

ゆっくりと時間をかけて食べることや、噛みごたえのあるものを食べることを意識して、早食いをストップさせましょう。

糖尿病は、決して他人ごとではありません。「若いから大丈夫」、「甘い物ばかり食べていないから、なるわけない」と思っている方も、健康な体のために、上記の項目は早急に改めていきましょう。

http://news.livedoor.com/article/detail/11982251/

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おいしさがUPするものも?! 冷凍した方がいい食材・ダメな食材ベスト3!

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「冷凍した食材はおいしくない!」と思っている人も多いはず。でも、食材によっては冷凍することによってよりうまみが引き出されるものもあるようです。今回はそんな冷凍するとうまみがUPする食材と、冷凍するとうまみが逃げてしまう食材をご紹介します。

2016年3月1日の「林修の今でしょ!講座 3時間スペシャル」(テレビ朝日系)では、「冷凍庫学~冷凍すると美味しくなる食材を大発表」としてそのまま食べるよりも、一度冷凍した方がより美味しく食べられるものや、逆に冷凍してはいけない食材が紹介されました。
冷凍一筋35年「冷凍庫博士」の東京海洋大学・鈴木徹教授は「冷凍の研究は50年。じわじわ進歩して、最近冷凍食品がおいしくなった」と、非常に技術が進歩しているといいます。冷凍保存は食品を凍らせることで、細菌や微生物の活動を止めること。家庭用の冷凍庫はマイナス18度で、微生物や細菌はマイナス18度になると、活動が止まるそうです。

冷凍するとおいしさがアップする食品ベスト3

第3位 あさり
細胞の中にうま味が入っており、冷凍すると氷で細胞が壊れます。生の婆だと細胞からエキスが出てこないですが、冷凍すると細胞が壊れてエキスがたくさんで、うま味がでやすくなります。正しい冷凍方法は、保存容器にあさりを入れて水をひたひたにして凍らせること。買ってきたパックのままでは、うま味成分がでないからです。使用するときは、その水も使って溶かして解凍。水の中にうま味成分が残っているので、捨てずに使うことが大事です。貝なら、しじみもハマグリでもOKです。

第2位 えのき
えのきに含まれている酵素のグアニル酸が、冷凍することによりアップします。冷凍するときは空気を抜いたフリーザーパックに入れて、新聞紙などにくるみ、断熱させて上の方に置きましょう。じわじわと温度を下げていくことが大事です。そして冷蔵庫に入れて、ゆっくり解凍。その方が、えのきに含まれるグアニル酸がアップします。

第1位 ステーキ肉
ステーキ肉は冷凍したものを調理すれば、表面と中心の温度を利用して、肉汁を封じこめることができます。冷凍するときは、肉にしっかりとラップをして空気を抜いて肉の酸化を防ぎましょう。さらに2回ラップをしますが、この時は中に空気を含ませます。空気の層を作ることで、冷凍庫を開閉したときの温度差が肉に伝わらないようにブロックさせるのです。焼くときは、凍ったままフライパンにのせ、蓋をして2分焼き、裏返してもう片側も同様に蓋をして2分焼きます。最後に火を止めて2分待てば完成です。生のステーキ肉は、中に火が通り過ぎて難しいですが、冷凍した場合は中心が冷たいために温度差ができて上手に焼けます。自然解凍したものは、溶けていくときにうま味成分が逃げてしまうので要注意です。

冷凍してはいけない食材ベスト3
第3位 マグロ
マグロを変色させるミオグロビンがマイナス18度では凍らないため色が悪くなってしまいます。ミオグロビンの活動を止めるためには、業務用のマイナス60度ぐらいのものでないと無理だとか。もしマグロが余った場合には、色が変わってもいい漬けにするのがおすすめです。

第2位 かまぼこ
かまぼこは、凍らせることで繊維が崩れてスカスカになってしまいます。

第1位 丸ごとのタケノコ
食物繊維がくっついて固くなってしまい、食べたとくのサクサク感がなくなってしまいます。しかし、小さくカットしたものを冷凍するのは大丈夫です。

いかがでしょうか? 意外な食材が凍らせたほうがうまみが増えるとわかり、驚いた人も多いのではないでしょうか。「生の食材の方がおいしい」というのは思い込み。冷凍庫を上手に使えば、よりおいしい料理になるようですよ。

http://news.livedoor.com/article/detail/11982638/

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本音はそうだったんだ…!「男のよくある褒め言葉5つ」を徹底解析

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男性は、あまり言語能力に長けておらず、1日に話す言葉の数も、女性に比べると圧倒的に少ないのではないでしょうか。

しかし、女性に褒め言葉を言えば喜んでもらえることぐらいは心得ているし、気になる女性には、そういった言葉を頑張って告げるものです。

そこで、そんな口下手な男性が、女性に向けて発する褒め言葉にはどんな意味があるのか、海外女性向け恋愛サイト『Lovepanky』で取り上げられたトピックをもとに、男の褒め言葉5つを解析してみたいと思います!


■1:きれいだね
「キュート」や「かわいい」に比べたら、“きれい”や“美人”という言葉は、さらに格が上で高嶺の花なイメージですよね。

男性は、「かわいいね」という褒め言葉は、比較的に言いやすいので口にすることはあっても、滅多に「きれいだね」とは言わないものです。

もし、彼に「きれいだね」とか「美人だね」と言われたら、純粋にあなたの容姿に感銘を受けて、称賛の言葉を贈らずにはいられない状態だと思ってOKです。

特に、彼に下心があるかというとそうでもなく、単にきれいだと思っていることを伝えたいだけの場合もあります。

女性の容姿に対する最高の褒め言葉なので、変に遠慮したりせずに、「すごく嬉しいわ。ありがとう」と素直に受け止めましょう。


■2:オモシロい人だね
女性ならば、やはり容姿を褒められたいと思うところですが、性格的な長所を称賛されるって、彼があなたに興味がある証拠!

男性のなかには、明らかに可愛い女性を褒めても、「いつものこと」と思われてしまうことを分かっている人もいるので、積極的に性格を褒める場合も。

あなたのルックスもタイプだけど、ユーモアのセンスや性格のユニークさを褒め称えて、さらに気を引こうとしている可能性があります。


■3:すごく繊細だよね
男性は、「好きな女性を守りたい!」と思う本能を備えているので、彼があなたに「繊細だよね」と伝えるということは、あなたの傷つきやすさやか弱さにまで気を配っているということです。

女性のこういった点に気づく男性は、相手の女性を「守ってあげたい!」と、感じているとも考えられます。

といっても、あまりにもか弱さばかりが目立つ女性は、次第に男性が重~く感じてしまうので、時には、自立した面や気の強さも見せて、か弱いだけの女でないことを証明することも大切です。


■4:一緒にいて楽しい!
「一緒にいて楽しい!」と言われてムカつく人はいないと思いますが、男性にこう言われたら、彼があなたに対して、恋愛感情があるかどうかは微妙なところです。

とはいえ、あなたといて楽しくなければ、そもそも彼に一緒に過ごしたいとも思ってもらえないワケで、“楽しい”という友情から恋愛感情が芽生えることもあり得ます。

もともと、友達同士だった男女がカップルになったら、お互いのことを良く分かっているだけに、関係が安定して結婚に辿り着きやすいとも言います。

もし、あなたのことを「楽しい人だね」と褒めてくれる彼に夢中なら、容姿も磨きつつ、彼との時間を充実したものにし続けることができれば、恋愛対象として見られるようになるかもしれません。


■5:セクシーだよね~!
おそらく、男性の口から女性に向けて「セクシーだね~!」との言葉が出るのは、大抵は、彼の家を訪れている時かお酒の席です。

まず、白昼の公の場で、この言葉を堂々と言う男性は、ほとんどいないと思って良いです。

脳みそではなく、完全に下半身に支配されている状態ではないと、「セクシーだね~!」なんて言葉は飛び出さないので、褒め言葉ではなく「やらせて~!」ぐらいに思っておいた方が無難です。

ですが、ちゃんと交際している彼氏が、ベッドであなたに「すごくセクシーだよ」と言ってくれる場合は、純粋に彼が、あなたに魅力を感じていることを意味しています。

いかがでしたか!?

褒め言葉にもいろいろありますが、下心がミエミエでないのなら、彼があなたに向けて言うポジティブな発言には、とりあえず「ありがとう」と言っておきましょう。

そこから彼がどう出るかで、彼に恋心があるのかどうか判断して、あなたもまんざらでもないのなら、小出しで恋のシグナルを送りつつ様子を見るようにしてくださいね!

http://www.news-postseven.com
/archives/20160906_446184.html

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