大盛りあがりGO 2016年06月25日
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関西のたまごサンドはなぜ「オムレツ」を挟むのか

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関西の喫茶店で卵のサンドイッチを注文したら、他地域の人が驚いた……というのは、よく聞く話。なぜなら関西の「卵サンド」は、2種類あるからだ。

ひとつはゆで卵を潰してマヨネーズなどで和えた、卵サラダを挟むタイプ。これはコンビニなどでもよく見かけるスタンダードなものだ。それにくわえて関西ではオムレツ風の卵焼きをパンに挟み込むタイプを出す店も多い。

昔から喫茶を経営しているお店では、卵サンドといえばオムレツ風が当然、という。なぜかと聞いても「昔から」とのこと。確かに京都、大阪には卵サンドの名店と呼ばれるお店が多いのである。


関西の人は「分厚いもの好き」

なかでも数年前に惜しまれつつも閉店した京都の「コロナ」という喫茶店の卵サンドは、厚み10センチ近く。この卵サンドのために行列ができるほど圧倒的な人気を誇り、今では後継のお店がこの味を守り続けている。
そんな京都だけでなく大阪・神戸などでも、卵サンドといえば厚いオムレツや、時にはだし巻き卵を挟んだ卵サンドが登場する。

実は京都はパンの消費量日本一番、神戸や大阪は喫茶店文化が根強く、そして全体的に関西の人はボリュームのあるものが好まれる。食パンでも4枚切り、5枚切りの厚さを好む「分厚いもの好き」の文化のせいかもしれない。

ふわふわのパンに、溢れんばかりの分厚い卵焼きを挟み込む。一見くどく感じられるが、意外にその味わいは癖になる。


厚いものをつくるなら、卵はたっぷりと

作り方は至ってシンプル。必要なのは卵の量と、カロリーに対する思い切りだ。なんといっても関西風の卵サンドは使う卵の量がとんでもなく多い。厚いものを作るなら、4つか5つ使うともいわれている。そこまで極端にならずとも、3つくらい使う方が断然おいしい。ふつうより少しゆるめの柔らかい卵焼きを作り、バター、マスタードやケチャップを塗ったパンにサンド。崩れないように気をつけて切り分けてあとは食べるだけ。柔らかいので上から押すのは厳禁。そっと手に取り、こぼさないようにご注意を。

そもそもサンドイッチとは片手で気軽に食べられるようにイギリスの貴族が考案したものだ、といわれている。しかしこの卵サンドにかぎっては、両手で持ってじっくり味わいたい。

関西風というが、関西でも最近は卵サラダを挟んだタイプも増えてきた。オムレツ風だと注文を受けるたびに焼かなければならないし、卵の数も使うので喫茶店的には一手間かかってしまう。しかし、ぜひこの味わいは続けてほしい文化である。

雨降りなどで家にいることが増える季節。こんな鬱々とした毎日は、豪華でボリューム満点な卵サンドイッチで贅沢な時間を過ごしてみては。
(のなかなおみ)

http://news.livedoor.com/article/detail/11681701/

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なぜ江戸っ子は「宵越しの銭は持たない」のか?

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「宵越しの銭は持たない」は江戸っ子の気質を表す言葉。普通は江戸っ子のキップの良さを自慢するときに使われますが、実際にはそうせざるをえない事情があったようです。江戸庶民の多くは農村からやってきた“お上りさん”。裏長屋に住み、少ない稼ぎで、その日暮らしをするビンボー人でした。宵越しの銭は持ちたくても持てなかったのです。

 また、火事の多さも蓄財意識をそぐ要因でした。急激に人口が増加した江戸では、狭い土地に密集して家が建てられました。それらの家は木と紙でできていて、照明は行灯やロウソク。誰かのちょっとした不注意で周りの家も、ときには江戸の大部分が燃えてしまいます。

 金を貯めたり、高価な家財をそろえても、明日にはすべて灰になってしまうかもしれない。それなら、使えるうちにパッと使うほうがいい。そう考えるようになったのでしょう。記録を見ると、江戸の火事は大阪や京都と比べてケタ外れに多かったようです。江戸幕府が開かれた1603年から大政奉還される1867年までに、江戸では何回の火事が発生している?

(1)973回
(2)1798回
(3)2642回



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出題:浜川卓也
http://taishu.jp/22833.php

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信じられないほどの感動体験に涙! 中国人が実感した日本のホテルの「人情味」

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 中国メディア・第一財経は22日、「日本のホテルの人情味は、どうしてこんなにはっきりと感じ取ることが出来るのか」とする文章を掲載した。日本のホテルで経験した感動のエピソードを紹介しつつ、日本のホテル・旅館業に共通する精神について論じている。

 記事は、文章の作者が先日の端午節連休で京都のホテルに宿泊した際、子どもが熱を出し、早朝になって熱がひどくなったと紹介。フロントに体温計の有無を確認したところスタッフが2-3分で持ってきてくれたうえ、何か必要があれば電話でフロントに連絡するよう言ってくれたとした。

 そして、朝食時に病院連れて行くことを決めると、スタッフが子どもの様子を詳細にメモしてくれたうえ、手配したタクシーの運転手に病院の住所と行き方が印刷した紙を渡してくれたと説明した。

 記事が紹介する「驚き」はこれだけに留まらなかった。「さらに意外だったこと」として、診察を終えて病院からホテルに戻って来ると、ロビーでバルーンを持ったスタッフが出迎えてくれたとした。これは、当初参加する予定だったアクティビティの一部で、突然の発熱でキャンセルせざるを得なくなった子どもをがっかりさせないようにする計らいであったと解説。その計らいに触れて「私は涙を流し、子どもとそのスタッフと抱き合うとともに、何度もありがとうと言った」とし、感激ぶりを伝えている。

 そのうえで、日本にある大小さまざまなホテルや旅館において「彼らがお客さんに最も優しいサービスを提供しようと努力する精神」を感じ取ったとするとともに、「どうしてヨーロッパのホテルが『日本の客を満足させよ』というサービスレベルの基準を設けているのかも理解した」と論じた。

 日本のホテルや旅館のサービスレベルの高さについて紹介する、中国メディアや中国ネットユーザーの文章は少なくない。今回の文章は、その中でも特にサービスを受けた中国人観光客親子の感動がダイレクトに伝わってくるような印象を覚える。まさに「うわさには聞いていたが、実際に体験してその素晴らしさを心から実感した」といった感じだろう。(編集担当:今関忠馬)(イメージ写真提供:123RF)

http://news.livedoor.com/article/detail/11682636/

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味噌汁飲むとほっとするミランダ・カー 「私は日本人なのかも」

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 6月20日、マルコメはCMキャラを務めるモデルのミランダ・カー(33)の記者発表会を行った。ミランダは日本の伝統的発酵食品である味噌を絶賛。外国人として味噌のCMに初めて選ばれたことについて聞かれ、こう答えた。

「いぇーい! とても光栄です。一日の始まりに味噌汁を飲むのが大好きですし、ビタミンBもたんぱく質も豊富ですし、マルコメさんのメッセージに共感するところがあり、本当に嬉しく思います」

 そして、好きな具材はキノコ、わかめ、少しのキャベツだという。また、日本人が海外から戻って口にしてほっとするものが味噌汁であると前置きされたうえで、何を口にするとほっとするかを聞かれ「味噌汁ですね」と語り、報道陣を笑わせた。

「私は実は日本人なのかも」とも述べ、さらには息子が味噌汁が好きで、西京焼きも好きだという。彼女は塩昆布をスナック替わりに食べることもあるという。また、マルコメのキャラ「マルコメ君」のことは「かわいい」とホメていた。

撮影■浅野剛

http://www.news-postseven.com/
archives/20160624_424044.html

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